O książce: 2010 / Jeśli pierwsza książka Stalika Khankishieva była „księgą ryżu”, to druga to prawdziwa „encyklopedia mięsa” ”. Mówiąc dokładniej, mówimy o jagnięcinie - najważniejszym produkcie wyjściowym do gotowania w krajach Azji Środkowej i Azerbejdżanu, którego kulturze gastronomicznej autor poświęca swoje dzieło. Tak jak poprzednio Stalik przekonuje: w gastronomii najważniejsze jest samodzielne zrozumienie istoty rzeczy, a nie zapamiętywanie cudzych wskazówek i przepisów. Aby samemu gotować równie pysznie, z taką samą pasją i umiejętnością jak autorka, potrzeba prawdziwego zainteresowania tematem, a także odrobiny intuicji i swobodnej wyobraźni. Dlatego najważniejszą rzeczą w tej książce nie są nawet przepisy. Konsekwentnie, krok po kroku Stalik wyjaśnia: jak wybrać najlepsze mięso na rynku, jak je następnie pokroić, żeby niczego nie stracić i nie zepsuć, jak określić idealne przeznaczenie każdego kawałka tego mięsa i jak ostatecznie przygotować cudownie smaczne i wyjątkowe dania. A dzięki wyjątkowym autorskim fotografiom najważniejsze szczegóły stają się oczywiste, a cała historia nabiera dodatkowego znaczenia i jest zabarwiona jasnymi, bogatymi kolorami..